Практический курс Фариды Бабугоевой «Работа с карамелью»

Мастер-класс «Работа с карамелью» проведёт серебряный призер кулинарной Олимпиады в Эрфурте, золотой, серебряный, бронзовый призер многих международных и российских конкурсов  по карамели, шоколаду, десертам –  Фарида Бабугоева (Москва). Она прошла обучение во Франции по карамели у Стефана Кляйна, в Испании в международной школе по тортам и пирожным, в Швейцарии в школе «Ричмонд» по выпечке. С 2016 года работает преподавателем в «Школе Шоколада» Елены Сучковой.

Представляла Россию в международном чемпионате мира  Rimini Fiera Spa, участвовала в международной специализированной выставке кондитерского рынка Modern Bakery Moscow в номинации  «Лучшее изделия из сахара», где заняла 1 место и 1 место в номинации «Лучший кондитер. Декорация тортов. Профессионалы». Участник WorldSkills в Казане, WorldSkills в Новосибирске, где заняла 1 место.

Программа

- Изготовление мини композиции с использованием разных техник.

- Знакомство с оборудованием, ингредиентами для работы с карамелью;

- Знакомство с различными видами карамели: Ливная, атласная, пузырькова

- Приемы работы с карамелью;

- Работа с пастилажем

- Работа с аэрографом

- Работа с пленкой ПВХ

- Изготовление цветка — используя разные техники

- Правильная сборка композиции

- Правильное сочетание цветовой гаммы

- Правильное хранение карамели

- Окрашивание изомальта. Выбор красителей.

Стоимость мастер-класса 27000 рублей

Количество мест ограничено!
Запись участников по телефону: (383) 286 68 78 / 8 913 003 03 13