«От первого звонка клиента до получения отзыва о проведённом мероприятии» intensive Кирилла Погодина

Обслуживание БАНКЕТОВ И ФУРШЕТОВ в РЕСТОРАНЕ И НА ВЫЕЗДЕ: «От первого звонка клиента до получения отзыва о проведённом мероприятии»

ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Программа для тех, кто хотел бы узнать, как ресторанное обслуживание мероприятий можно организовывать системно. Узнать этот бизнес четко и по шагам. Взять на вооружение лучшие подходы и решения. Развивать свое предложение и услугу комплексно. Программа также поможет скорректировать и улучшить работу с клиентами, взять на вооружение современные принципы формирования меню и составления индивидуального коммерческого предложения.

EXCLUSIVE

Примеры реальных коммерческих предложений крупнейших банкетных служб и кейтерингов. И отличная подборка фотографий для того, чтобы не просто услышать, но и увидеть все самое интересное!

Погодин Кирилл 

• консультант по кейтерингу
• основатель проекта CateringConsulting.ru
• вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров
• автор нескольких книг о кейтеринге
• учредитель премии «Кейтеринг года

В своих семинарах-тренингах ориентирован на практику.

ПРОГРАММА СЕМИНАРА-ТРЕНИНГА

Введение

1. Категории клиентов или кому все это надо?
2. Особенности корпоративного клиента и как с ним работать.
3. Особенности продажи услуг и о чем нельзя забывать.
4. В каких случаях клиенту нужен кейтеринг?
5. Продажи банкетных услуг.

Продажа

1. Как правильно принять запрос заказчика.
2. Что такое идеальное коммерческое предложение.
3. Переговоры и что про них надо знать.
4. Как организовать и провести дегустацию.
5. Заключение договора.

Подготовка

1. Как передать мероприятие в подготовку
2. Из чего складывается подготовка к мероприятию
3. В чем специфика подготовки масштабных мероприятий

Проведение

1. Из чего состоит подготовка к обслуживанию
2. Как правильно организовать обслуживание мероприятия
3. Что надо знать о заезде на любую стороннюю площадку
4. Что такое выезд с площадки и как все сделать правильно
5. Специфика проведения масштабных мероприятий

Завершение проекта

1. Мойка посуды и что надо о ней знать.
2. Химчистка текстиля – как это бывает.
3. Работа с базой персонала – до мероприятия и после.
4. Подписание актов с заказчиком.
5. Что такое правильный отзыв заказчика и о чем его не спрашивать.

БОНУС-ТРЕК — Коммерческое предложение

1. Идеальный формат
2. Нужны ли фото в КП
3. Преамбула – что и зачем
4. Что такое грамотная аргументация
5. Указывать ли выход в граммах и как это делать
6. Что кроме еды важно в КП
7. Пробковый налог – говорить ли о нем?
8. Как лучше всего указывать стоимость
9. Декор – почему он так важен?
10. Формальности, которые нельзя забыть

Справки и заказ билетов

e-mail: info@sibfrio.ru

тел.: +7(383) 291-93-24